★マークの調味料を混ぜて用意しておく。

茄子を一口サイズに切ります。長ネギは白い部分をみじん切りにします。緑の部分は最後に乗せる時に使います。

多めのオリーブオイルで2で切った茄子を炒めます。炒めた茄子は一旦お皿に取り出しておきます。

次にひき肉とみじん切りにした長ネギを炒めます。そして生姜をすりおろして一緒に炒めます。ネギの緑の部分はここでは使いません

4のお肉に火が通ったら1で作っておいた★の調味料を加えて煮立たせます。

美味しそうな香りがしてきたら、3で炒めておいた茄子を加えます。

最後に片栗粉を水で溶いでフライペンへ。料理にトロミを出しておしまいです。

長ネギの緑の部分は、お好みで生でも一度サッと炒めても良いのでお皿に盛った後に上に乗せます。

ピリッと辛い麻婆茄子の完成です！茄子の代わりにお豆腐にして麻婆豆腐にしてもいいですね！

パプリカを乾燥させ塩漬けにしペースト状になった調味料。ポルトガルを代表する万能調味料で様々な料理の下味に使えます。

使用した調味料はポルトガル産の唐辛子＆にんにくがベースのピリピリソース。絶妙な辛さが癖になる絶品調味料です。

ポルトドポルトがお届けする美味しい無添加調味料は全部で5種類！パッケージにも拘ったポルトガルの美味しい調味料です。