おつまみ◎玉こんにゃく＊山椒を添えて
harapecoci @cook_40059831
道の駅で見つけた玉こんにゃく。
出始めた山椒の葉を添えてビールのおつまみにしてみました♪
このレシピの生い立ち
道の駅で玉こんにゃくを見つけ、山椒が葉をつけ始めたので合わせてみました。ビールにピッタリ‼︎
サイコロ状にカットした板こんにゃくでもいけると思います。
おつまみ◎玉こんにゃく＊山椒を添えて
道の駅で見つけた玉こんにゃく。
出始めた山椒の葉を添えてビールのおつまみにしてみました♪
このレシピの生い立ち
道の駅で玉こんにゃくを見つけ、山椒が葉をつけ始めたので合わせてみました。ビールにピッタリ‼︎
サイコロ状にカットした板こんにゃくでもいけると思います。
作り方
- 1
【用意する物】玉こんにゃく。
他 鷹の爪（唐辛子）、山椒の葉、調味料、ごま油 -
- 2
鷹の爪の種を取り除き、適当にちぎっておきます。
■印を併せておき、山椒の葉を洗っておきます。 -
- 3
玉こんにゃくをよく洗い、鍋で乾煎りします。（匂いが消え、味がよくしみます）火力は中火
-
- 4
こんにゃくの表面の水気が無くなれば、少し火を弱め（弱火と中火の中間）ごま油と鷹の爪、■印を加え絡めます。
-
- 5
焦げつかないないよう、頻繁に混ぜ合わせ、汁気が完全に無くなる前に火を止め、器に盛って山椒の葉を散らします。
-
コツ・ポイント
調味料を入れてからは、焦げないよう気をつけてください。
鍋は雪平鍋がよく合いました。
ホーロー鍋など乾煎りに向かない鍋がありますので注意ください。
和風顆粒だしの量は小さじ1/2程度です。
買ったり時間の経った山椒は手のひらで叩くといいです
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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