【用意する物】玉こんにゃく。
他 鷹の爪（唐辛子）、山椒の葉、調味料、ごま油

鷹の爪の種を取り除き、適当にちぎっておきます。
■印を併せておき、山椒の葉を洗っておきます。

玉こんにゃくをよく洗い、鍋で乾煎りします。（匂いが消え、味がよくしみます）火力は中火

こんにゃくの表面の水気が無くなれば、少し火を弱め（弱火と中火の中間）ごま油と鷹の爪、■印を加え絡めます。

焦げつかないないよう、頻繁に混ぜ合わせ、汁気が完全に無くなる前に火を止め、器に盛って山椒の葉を散らします。