赤しそシロップ（赤しそジュース）とオマケ
ユケちゃん @cook_40096198
夏バテ防止効果もあり、スッキリ&甘酸っぱい赤しそシロップ(° ꈊ °)✧˖°
綺麗な色合いで心もスッキリ♫
このレシピの生い立ち
『草恋』（鷲尾美枝 ）ハーブ、アロマ関係のコミックを読んだのがきっかけです(笑)
そのレシピを元に、クックパッドで調べてオリジナルにしてみました(^-^)
赤しそシロップ（赤しそジュース）とオマケ
夏バテ防止効果もあり、スッキリ&甘酸っぱい赤しそシロップ(° ꈊ °)✧˖°
綺麗な色合いで心もスッキリ♫
このレシピの生い立ち
『草恋』（鷲尾美枝 ）ハーブ、アロマ関係のコミックを読んだのがきっかけです(笑)
そのレシピを元に、クックパッドで調べてオリジナルにしてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
赤しそを洗い、葉っぱと茎を分ける。
（この後に使うのは、葉っぱのみ） - 2
沸騰したお湯に、赤しその葉を全て入れ、5分程煮る。
- 3
ザルでこす。
濾した汁を鍋に戻す。 - 4
鍋に甜菜糖を入れ、10分程煮詰める
- 5
次にお酢を入れ、5分程煮詰める
- 6
粗熱が取れたら、保存容器に移し替えて出来上がり♫
-
- 7
炭酸水やミネラルウォーターでお好みの割合で割って下さい♫
個人的には、ここでレモン汁を加えて酸味を強くしてます(笑) - 8
オマケ（生ゆかり？）
濾した時に残った赤しそに塩を多めにふりかけ、しっかりと揉む - 9
しっかりと揉んで、最初に出た汁を捨てる。
- 10
レモン汁（またはお酢）を振りかけて更に揉むと、しそが赤く変化する。
酢を加える事で、しっかりと赤色を出す。 -
- 11
冷凍バック（ジップロック使用）に赤い汁ごと入れて、冷蔵庫で保存。
このまま赤しそとして、白いご飯と一緒にパクリっ(^^)
コツ・ポイント
炭酸水で割ったのもあるかもしれませんが、自分は少し酸味が足りないと思い、飲む時は、好みでレモン汁を足してます。
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