こしつぶあん (旧つぶこしあん)
netadi @cook_40067140
つぶあん派とこしあん派の両派を唸らせる最適ソリューションです。
あんこ単体ではどう写真撮ってもインスタ映えしないです。
このレシピの生い立ち
つぶあん派とこしあん派が平和に共存出来る世界、いわんや人類が平和に暮らせる世の中になったらいいのにな。
こしつぶあん (旧つぶこしあん)
つぶあん派とこしあん派の両派を唸らせる最適ソリューションです。
あんこ単体ではどう写真撮ってもインスタ映えしないです。
このレシピの生い立ち
つぶあん派とこしあん派が平和に共存出来る世界、いわんや人類が平和に暮らせる世の中になったらいいのにな。
アプリでひらく作り方
- 1
こしあんのレシピを参照して小豆を煮ていきます。
-
- 2
コトコトと小一時間くらいたったところで小豆を半分引き上げます。
目安は小豆の芯が少し残るくらいです。 -
- 3
引き上げた小豆はつぶあんになります。小豆は少し硬いくらいで引き上げると粒が感じられておすすめです。
- 4
こしあんのレシピの通りに残り半分のこしあんを作っていきます。
- 5
こしあんを炊いていく段階で引き上げておいた小豆を混ぜ込みます。
-
- 6
水分が飛んで煮詰まって来たら出来上がりです。
火から下ろすと締まるので少し緩いくらいがいいでしょう。
コツ・ポイント
豆を煮る時に重曹を入れると早く柔らかくなるようです。(ちょっと小生はちがいが分かりませんでした)
つぶあんに半分の砂糖を入れて炊いてこしあんは別で作って食べる直前に混ぜるのもいいかもしれません。ま、お好みで。
つくれぽ
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