鶏もも肉のビール煮込み
クックZFKP14☆ @cook_40254315
簡単 本格レシピ！
お酒によく合う！ご飯もすすむ！
ビールを少なめにすると子供にも大人気！
アレンジ可能！(^｡^)
このレシピの生い立ち
手軽に本格的な味を作りたい！
鶏もも肉のビール煮込み
簡単 本格レシピ！
お酒によく合う！ご飯もすすむ！
ビールを少なめにすると子供にも大人気！
アレンジ可能！(^｡^)
このレシピの生い立ち
手軽に本格的な味を作りたい！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を4等分に切る。まず下味をつけます。お皿に塩胡椒をふり、カットした鶏肉を皮目を上に並べる。その上から塩胡椒をする。
-
- 2
フライパンにバター10g 中火にかける。泡が見えたら鶏肉を皮から焼く。肉が平らになるように押しながら焼く。
-
- 3
軽く香ばしさが出るぐらい両目焼き色がついたら肉汁も合わせて取り出す。
-
- 4
3のフライパンに薄切りした玉ねぎ、4枚にスライスしたマッシュルーム、バター10gを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
- 5
4に鶏肉と肉汁を戻しビールを入れ、強火でひと煮立ちさせる。沸いたらディジョンマスタードを加え混ぜる。
- 6
強火で水分とアルコールを飛ばし、アクを取る。水分が減りソース状になるまで煮込む。
- 7
弱火に落とし、生クリームを加える。味が薄い場合塩胡椒をする。苦味が強い時は砂糖でととのえる。
- 8
器に盛り、パセリを乗せれば完成！
-
コツ・ポイント
下味の塩胡椒はやりすぎないように注意する！
味が薄い場合は生クリームを入れた際に塩胡椒でととのえる。
生クリーム入れてからは茶色くなるので煮詰めないように注意する。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19643133
