ゴーヤは洗ってワタをスプーンで取り2㍉くらいにスライスし、塩、砂糖を入れよく揉みます。10分程で水が出るので絞ります

中の具材はフライパンで炒め冷まします。卵に生クリームまたは牛乳を入れ具材と混ぜます

フライパンにゴーヤを並べます

ゴーヤの上に卵液を入れ具材をバランスよく箸で整えます。

蓋をして3分

とろけるチーズを乗せ蓋をして蒸らして完成です。