チェリーのシロップ煮を作る。缶詰のレッドチェリーはシロップを空けて、種と枝を外す。

取り出して混ぜ、レンジに掛けることを何度か繰り返して水分を飛ばす。

パウンドケーキを作る
・ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜる。

砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

玉子を1個ずつ割り入れてしっかりとかき混ぜる。

ヨーグルト、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加える。

オレンジピールとチェリーを加えて、粉をまぶすようにしてさっくり混ぜる。

紙を敷いた型に流す。

中央をくぼませるようにならす。

180度のオーブンで50分くらい焼く。

竹串を刺して生の生地が付いてこなければOK。

焼きあがり。ケーキは型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やしてからカットしてください。