鷄モモ肉のソテー アイオリ風ソース添え
ソースが決め手です。
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べたこの料理を自分なりにコピーしてみました
作り方
- 1
アイオリ風ソースを準備。肉汁以外のソースの材料をすべて入れてよく混ぜる。
- 2
鷄モモ肉を開いて塩コショウとバジルをかけておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で焼く。
- 4
両面軽く焼いたタイミングでシメジと玉ねぎを投入。軽く炒めたら蓋して中まで充分火が通るまで焼く。
- 5
フライパンに残った肉汁をソースに入れてよく混ぜる。
- 6
皿に盛り付けてソースをかけたあと、バジルを少しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
通常のアイオリソースにジェノベーゼソースと肉汁を入れるのがポイントです。にんにくは市販のパウダーやチューブでも、レモン汁はポッカレモンでも充分です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19715039
