ジャガイモは皮をむき7ミリ角の棒状に切って、さっと水に晒して水気をきる。ニンジンは皮をむき、5ミリ角の棒状に切る。

ピーマンはヘタと種を取り、縦に7ミリ幅の細切りにする。牛肉は２センチ幅の細切りにする。

Aを混ぜ合わせて合わせダレを作る。

フライパンにサラダ油を熱して、中火で牛肉を炒め、色が変わったらジャガイモ、ニンジン、ピーマンの順に炒める。

ジャガイモの表面が透明になったら、一旦火から離して布巾の上におき、Aのタレを加えて全体に絡める。

再びフライパンを火にかけ弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。