じゃがいもは皮をむいて５ミリ厚さの薄切りにします。

お鍋にじゃがいもと牛乳、コンソメキューブ、ローリエを入れ、強火にかけて牛乳が沸いてきたら弱火にて５分ほど煮ます。

じゃがいもがやわらかくなったら、崩れる前に塩・コショウで味を整え、オリーブオイルをぬったグラタン皿に入れます。

上にちぎったチーズ、粉チーズ、パン粉をふりかけ、上火をきかせたオーブントースターで１０分ほどこんがり焼きます。