厚手の鍋にオリーブオイルをあたためて、すったコリアンダーとクミン、ターメリックパウダー、フェネグリークを炒める

米二合・みじん切りにした、人参・玉ねぎを炒める

米が少し透明になってきたら、水を530cc入れ、塩鮭を上に乗せ、蓋をして強火で5分。弱火で15〜20分。

一度蓋を開けて、水が無くなってるか見る。
米に火が通ってるか食べてみる

少し固いかなくらいで、あとは、5分くらい蒸らす。
蒸らすときに、生パセリを入れると、彩り良い。

上に乗せた鮭は、骨を取って、身をほぐし混ぜる。