水と中華だしを入れ、火を強めにして煮込む。沸々してきたら豆腐をいれる。

一煮立ちしたら牛乳を入れ、でたあくを取り除く。味噌とすりごま入れ、塩で味を整えたらラー油を入れて出来上がり。