味噌だけで漬け込んだシンプルなおふくろの味。ご飯と一緒でもお茶受けにもよく合います。食感の良さが特徴です。
このレシピの生い立ち
熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の西口京子さんのレシピです！