干し椎茸はお湯で20分程戻しておく。

※戻した汁は後程使います

にんじんは銀杏切りにする。
他の具材はにんじんの大きさに合わせて切っておく。

鍋にだし汁と干し椎茸の戻し汁、◇調味料を入れ、ひと煮立ちしたら②の具材とおからをいれやや中火で煮る。

にんじんが少しやわらかくなり始めたら、豆腐を手で崩しながら入れる。

汁気がなくなるまで中火で煮る。