大根は皮をむいて、１センチ幅くらいのイチョウ切り。
豚バラは縮むので５センチ幅くらいに切る。

耐熱皿に大根を入れ、電子レンジで500ワットで３分程チンする。
（半透明になってきたくらい）

チンしている間に、イカの下処理をして胴を輪切りに。
皮が気になる方はむいてください。

チンした大根を洗い水を切る。

深めのフライパンまたは小鍋にに油を少し入れ豚バラを炒める。
色が変わり始めたら、大根を入れて炒める

大根がさらに火が通ってきたら、イカ・水・酒・みりん・醤油・しょうがを入れ、ひとまぜして煮る。

沸騰してきたらアクをとり、中火と弱火の間位にし、落し蓋をして15分程煮る。
※アク取りシートでも。

大根がしみてきたなぁと感じたら、一端火を止めて具材を返し冷ます。
→その間に他の調理でも。

食べる前にもう一度火を入れ、コトコトしてきたらできあがり。

※彩りに小ネギを添えても。