肉に百裂拳をしておきます。

焼酎をふって裏返し、上にしっかり塩をふって、30分ほど常温で置いておきます。

ステーキソースを作ります。
たまねぎをみじん切りにし、水を少しずつかけながら炒めていきます。

調味料を加え、スプーンで潰しながら加熱していきます。
飴色になってきたらできあがりです。
めんどい人は市販のもので。

にんにくチップを作ります。
加熱してないフライパンにオリーブオイルを少し入れて中火くらいで加熱します。

裏返しながら加熱していき、ほどよい色がついたら油をきって置いておきます。

ずっと強火のまま、表３分・裏６分くらいで焼きます。

いい肉はこのくらいがいいと思います。
今回は安い肉なのでもう少しちゃんと焼きます。

上ににんにくチップを乗せます。
多少こげてたほうがおいしそうに見えます。
仕上げに黒こしょうをふりかけます。

お皿が小さくて人参とかが乗りませんでした。
添え具もつけるといいと思います。