菜の花を数秒ゆがいてザルに取り、水にさっとさらす。
食べやすい長さに切る。キッチンペーパーで水けを拭いておく。

牡蠣に塩を振って丁寧に洗い、キッチンペーパーで拭く。
片栗粉をまぶす。
※牡蠣を縮めないための大事な過程です☆

フライパンを中火で熱してバター（炒め用）を溶かし、牡蠣を入れて両面焼く。
酒をふって蓋をし、3分蒸し焼きにする。

蓋を開け、菜の花を加えて炒め合わせ、しょうゆとバター（仕上げ用）を加えてからめる。