骨付き鶏もも肉は骨にそって包丁を入れ、塩・コショウを少々ふる。

鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、①を入れて炒めて、焼き色がついたら玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。

②にイタリアの畑から あらくつぶしたトマト ピューレーづけを加え、フタをして弱火で10分程度煮込む。

フタを取ってさらに15分程度煮込む。

最後に塩・コショウで味を調える。