ボールに全卵と卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で湯煎にかけながら人肌よりやや温かくなるまで泡立てる。

湯煎からはずし完全に冷めて、もったりするまで泡立てる。

3にレモンの皮のすりおろし、ふるったアーモンドプードルを加えてゴムヘラでさっくり混ぜる。

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

50〜60度の溶かしバターを2〜3回に分けて混ぜる。

型に流し入れ、170度で30〜35分焼く。竹ぐしをさして何もついてこなければ出来上がりです。

シロップを作る。鍋にシロップの材料を入れ火にかけ、よく混ぜながら3分ほど沸騰させる。

焼き上がったケーキが熱いうちに9のシロップを刷毛で全体にぬる。

粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で1日寝かせ、出来上がりです。