米を洗い、ざるで水を切る。
鍋に米、水、塩、和風だしの素、酒を加え、30分浸水する。

別の鍋に、グリーンピース、ひたひたの水、塩少々(各分量外)を入れ、 2分沸騰させる。火を止めそのまま置く。

圧力鍋に火を入れる。加圧5分後火を止める。

おもりが落ちたら一度蓋を開け、ゆで汁を捨てたグリーンピースを加えて再び蓋をして、10分蒸らす。