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山おやじの具沢山キノコ汁うどん
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山おやじの具沢山キノコ汁うどん-レシピのメイン写真

山おやじの具沢山キノコ汁うどん

クックI2FWGH☆
クックI2FWGH☆ @cook_40100896

秋茄子や茸を使ったつけ汁うどん
食物繊維も豊富で健康食です
このレシピの生い立ち
秋にキノコと秋茄子で美味しいうどんが食べたかったWw

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山おやじの具沢山キノコ汁うどん

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材料

3人前
  • ゆで麺 3玉
  • えのき茸 一袋（小サイズ）
  • シメジ 一袋（小サイズ）
  • なめこ 一袋
  • 舞茸 一袋（小サイズ）
  • 秋茄子 2本
  • めんつゆ(3倍濃縮) 200CC
  • 水 600CC
  • 胡麻油 大さじ２杯
  • 油揚げ 1枚
  • 葱 1本
  • 青唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    各種の茸はお好みの大きさに切り茄子も輪切り、四つ切にします

    • 山おやじの具沢山キノコ汁うどん作り方1写真
  2. 2

    胡麻油大匙一杯で茄子を焼きます

    • 山おやじの具沢山キノコ汁うどん作り方2写真
  3. 3

    胡麻油大匙1杯を足し茸、長葱を加えいためます
    キノコがしんなりしたら麵つゆ水を加え灰汁を取りながら少し煮込みます

    • 山おやじの具沢山キノコ汁うどん作り方3写真
  4. 4

    ゆで麺をお湯にくぐらせ冷水で洗い盛り付けます
    お好みで青唐辛子のみじん切りを添えて完成

    • 山おやじの具沢山キノコ汁うどん作り方4写真

コツ・ポイント

少し多めに作って冷凍しておくと2カ月は持ちます
キノコ汁は一度冷凍するとうまみが増します気がしますｗｗ

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クックI2FWGH☆
クックI2FWGH☆ @cook_40100896
2017/09/03 06:07に公開

このレシピのキーワード

汁 うどん なす ねぎ えのき なめこ シメジ 青とうがらし めん まいたけ 油揚げ

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