手作り〜ゴマ味噌だれ〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
熱々のご飯にのせても
野菜と和えても
食べ方たくさん選べます〜(^^)v
このレシピの生い立ち
今まで擦りゴマを使って作っていた適当なゴマ味噌を，すり鉢を購入したこの機会にキチンと分量を計り覚書きにすることにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
手作り〜ゴマ味噌だれ〜(o˘◡˘o)♡
熱々のご飯にのせても
野菜と和えても
食べ方たくさん選べます〜(^^)v
このレシピの生い立ち
今まで擦りゴマを使って作っていた適当なゴマ味噌を，すり鉢を購入したこの機会にキチンと分量を計り覚書きにすることにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
アプリでひらく作り方
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材料です
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- 2
鍋に白味噌
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- 3
タカラ本みりん
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- 4
上白糖を
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入れておきます
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- 6
炒りゴマを計り
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- 7
すり鉢とすりこぎを使い
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- 8
擦ります
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- 9
こんな感じになりました
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ヘラを使い
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白味噌と
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上白糖を
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- 13
かき混ぜ
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加熱を始め
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フツフツから〜
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ボコボコしてきましたら
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焦げないように掻き混ぜ，火加減を弱めます
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擦った炒りゴマを
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鍋に入れ
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沸騰するかしないかの弱火で，掻き混ぜ続けます
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だんだん
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トロミがついてきます
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- 23
加熱が終わったら
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容器に入れて
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保存します
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スナップエンドウと和えました♪
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2018.12.14追記:冷蔵庫に入れて硬くなったら→必要分を取り出し→熱湯で薄めてお使い下さいね♪
コツ・ポイント
擦りおろしたての炒りゴマは，とても香りが良いです♪
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