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華やぐ吹き寄せ煮
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華やぐ吹き寄せ煮-レシピのメイン写真

華やぐ吹き寄せ煮

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

ほこほこたっぷりの秋野菜がいただけ、大皿で食卓が華やぎます
このレシピの生い立ち
こかぶがあったので、他の野菜を沢山いれ吹き寄せにしました。人参は型抜きしたらより綺麗に仕上がります。型抜きで出た残りの人参は五目ご飯などに使ってくだしい。大量につきりおくと、お弁当のおかずにもなり、人が集まる季節大皿に盛るだけでご馳走に

ほこほこたっぷりの秋野菜がいただけ、大皿で食卓が華やぎます
このレシピの生い立ち
こかぶがあったので、他の野菜を沢山いれ吹き寄せにしました。人参は型抜きしたらより綺麗に仕上がります。型抜きで出た残りの人参は五目ご飯などに使ってくだしい。大量につきりおくと、お弁当のおかずにもなり、人が集まる季節大皿に盛るだけでご馳走に

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華やぐ吹き寄せ煮

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

ほこほこたっぷりの秋野菜がいただけ、大皿で食卓が華やぎます
このレシピの生い立ち
こかぶがあったので、他の野菜を沢山いれ吹き寄せにしました。人参は型抜きしたらより綺麗に仕上がります。型抜きで出た残りの人参は五目ご飯などに使ってくだしい。大量につきりおくと、お弁当のおかずにもなり、人が集まる季節大皿に盛るだけでご馳走に

ほこほこたっぷりの秋野菜がいただけ、大皿で食卓が華やぎます
このレシピの生い立ち
こかぶがあったので、他の野菜を沢山いれ吹き寄せにしました。人参は型抜きしたらより綺麗に仕上がります。型抜きで出た残りの人参は五目ご飯などに使ってくだしい。大量につきりおくと、お弁当のおかずにもなり、人が集まる季節大皿に盛るだけでご馳走に

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材料

  • カボチャ 40g
  • さつまいも 1/2本
  • 小かぶ 2個
  • 蓮根 10g
  • 人参 1/4本
  • 銀杏 10個
  • 出汁 450cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酢 少々
  • しめじ 1/2パック
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作り方

  1. 1

    カボチャは一口大、こかぶは1／4に切り
    、人参は型抜きします

    • 華やぐ吹き寄せ煮作り方1写真
  2. 2

    さつまいもは皮ごと乱切りし、10分水につけます

    • 華やぐ吹き寄せ煮作り方2写真
  3. 3

    蓮根は皮を剥き輪切りにし
    酢水に3分ほどつけます

    • 華やぐ吹き寄せ煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に出汁を入れ、カボチャ、さつまいもを入れます

    • 華やぐ吹き寄せ煮作り方4写真
  5. 5

    煮たってきたら蓮根、人参カブを入れ調味料を加えます

    • 華やぐ吹き寄せ煮作り方5写真
  6. 6

    弱火で15分炊き、最後にしめじをほぐし入れ、銀杏も加えて3分煮ます

    • 華やぐ吹き寄せ煮作り方6写真

コツ・ポイント

まず大きい火の通りにくいものから煮ていきます。
さつまいもは皮ごと使用したほうが、色どり良くできます。
一旦煮たったら弱火で煮、材料が柔らかくなれば余熱で味をふくませます。

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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
2018/11/30 07:47に公開
季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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このレシピのキーワード

煮物 シメジ かぼちゃ さつま芋 にんじん れんこん 酒 ぎんなん 小かぶ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19717899
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