寒い日は…「アサリと生姜ご飯」
アサリの旨味を生かし…身体を温めてくれる生姜をいっぱい入れた炊き込みご飯です。「おこげ」ができるよう、味醂を入れました。
このレシピの生い立ち
「寒シジミ」を買いに行くとアサリが売られていて、いつも炊く「生姜ご飯」に加えて炊いてみました。これが美味しくて今では、いつでも炊けるようにアサリの水煮缶も常備しています。このご飯は、冷めても美味しく…「おむすび」にして冷凍保存しています。
寒い日は…「アサリと生姜ご飯」
アサリの旨味を生かし…身体を温めてくれる生姜をいっぱい入れた炊き込みご飯です。「おこげ」ができるよう、味醂を入れました。
このレシピの生い立ち
「寒シジミ」を買いに行くとアサリが売られていて、いつも炊く「生姜ご飯」に加えて炊いてみました。これが美味しくて今では、いつでも炊けるようにアサリの水煮缶も常備しています。このご飯は、冷めても美味しく…「おむすび」にして冷凍保存しています。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは洗って、茹でてから身を取り出します。煮汁も使います。
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- 2
生姜は皮を取り除き、千切りにします。
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- 3
洗ったお米に生姜を加え、全体に混ぜておきます。
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- 4
茹でたアサリを加えます。
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- 5
アサリの煮汁に、白だし醤油と味醂を混ぜ…５５０ｃｃになるようにして、お米に加えます。煮汁が足りないときは水を加えます。
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- 6
炊飯器の目盛は、3号より少し多めです。３０分ほど置いてからスイッチを入れます。
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- 7
炊き上がれば１５分ほど蒸らしたあと、全体を混ぜます。
茶碗に盛り付けたとき、適量の煎り黒胡麻をふりかけます。 -
- 8
生のアサリが無いときは、アサリの水煮の缶詰を使っても美味しく作れます。水煮には少し塩が含まれているので醤油を減らすこと。
-
コツ・ポイント
寒い日には、身体が暖まる生姜ご飯が美味しいので、生姜の量はもう少し増やしてもＯＫです。味醂を加えると、おこげができて美味しさが増します。この分量で炊くと、やや硬めのご飯になります。やわらかめのご飯が好みの場合は、もう少し水を加えてください。
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