大根は2cmの厚さに切って皮を剥き、十字に浅く切り込みを入れて耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

フライパンに油をしき中火で熱し、①を入れて両面に焼き色をつける。

☆を混ぜ合わせて入れ、フライパンをゆすりながら絡めて、照りを出す。

お皿に盛り、鰹節、小ねぎをのせる。