美味ル・クルーゼで簡単アウトドア〜鯛めし
お店で美味しかった鯛ご飯も結構簡単にできます〜
このレシピの生い立ち
スーパーで1匹500円のハナダイを発見！
作り方
- 1
精米したての米を研ぎ、ザルに上げておく。
30分くらいザルで水を切るとなおよい。 - 2
ル・クルーゼ ココットに水切りした米、水、酒、醤油、塩を入れる。20分ほど浸しておけるといいので、漬けてる間に鯛を焼く
- 3
鯛を素焼きにする。グリルを使用してもよく、バーナーで炙るだけでもいい。今日はグリルで5分焼いた
- 4
米の入ったココットに、鯛を入れる。入らない場合は切ってもよいが、丸ごとの方が出来上がりがゴージャス！
-
- 5
中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で10分炊く。沸騰してるかわからない場合はチラ見する。
-
- 6
ビールを飲みならが待ち、
10分たったら火を消して、そのまま10分放置する(蒸らす) -
- 7
おお！
というパフォーマンスタイム。
ここから箸で丁寧にほぐし、骨やアラを取り除く。
ここの丁寧さで味が大きく変わる。 -
- 8
シャモジで身だけをご飯全体に混ぜる
-
- 9
茶碗にこんもりよそって、木の芽が生えていれば添えて完成〜
-
コツ・ポイント
鯛を素焼きにするひと手間で美味しく仕上がります。
小骨や血合いを丁寧に除く点が味を大きく変えますよ。
ル・クルーゼは初心者でも美味しくご飯が炊けますね。
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