定番パスタ☆ボンゴレロッソ
璃菜ちゃん @cook_40249224
煮込んだトマトソースとアサリの出汁がとってもおいしい定番パスタです♪
このレシピの生い立ち
お料理初心者の息子に教えるため、簡単に出来るレシピを考えました。
アサリは洗って砂だし後、冷凍保存しておくと便利ですよ～
定番パスタ☆ボンゴレロッソ
煮込んだトマトソースとアサリの出汁がとってもおいしい定番パスタです♪
このレシピの生い立ち
お料理初心者の息子に教えるため、簡単に出来るレシピを考えました。
アサリは洗って砂だし後、冷凍保存しておくと便利ですよ～
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは洗って、塩水につけて砂抜きをする。
-
- 2
みじん切りしたにんにくと玉ねぎをフライパンに入れて火にかけ、弱火でじっくり炒める。
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- 3
再度洗ったアサリを炒めて白ワインを加える。
蓋をして貝の口が開いたら、アサリを一旦取り出す。 -
- 4
※印の材料をアサリの蒸し汁に加えて蓋をし、10分ほど弱火で煮込む。
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- 5
標準茹で時間より3分短く茹でたパスタを④に入れ、沸騰したら1～2分更に煮込む。
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- 6
先にパスタを皿に盛り、残ったソースにアサリを戻してパスタの上にかける。
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コツ・ポイント
水分が多めなので、茹で時間が短いクイックパスタ等は別に茹でずに⑤でそのまま入れてもOKです。
その場合は、茹で汁（50ｃｃくらい）と茹で時間を増やして下さい。
仕上がりにパセリなどを振ると彩りがキレイです！
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