鍋にスライスチーズ・バターorマーガリン・牛乳を入れ火にかけ溶かす。
この時ある程度溶かしたら余熱で溶かしてください。

卵黄と卵白に分け、メレンゲを作る。
砂糖を3回に分けて入れ、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいに泡立てる。

小麦粉・砂糖を合わせてふるいにかけ、①の鍋に入れ混ぜる。

②のボウルに③を入れ混ぜる。
この時泡を潰さないよう気を付けながらしっかり混ぜる。

④のボウルに卵黄を入れ混ぜる。
この時もしっかり混ぜてください。

クッキングシートを敷いた型に流す。
側面のクッキングシートは思ったより膨らむ為高めにしてください。

150度に余熱したオーブンで50分焼く。
途中15分経過したら天板にお湯を入れる。

時々焼き色を見ながら焼き時間を調節する。
竹串で刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。

焼き上がり後、なるべく温かいうちに型から外し、ケーキクーラー等で冷ます。

お好みで水で溶いたあんずジャムを塗っても☆