レンコンは皮を剥き棒状に切ります。水をはったボールでサッと洗い、水気をきります。にんじんも棒状に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンとにんじんを入れ、ふたをして5分蒸し焼きにします。