砂肝は塩を少々して洗います。水分をふきとって４つくらいに切り分け塩コショウして白出汁に漬けておきます。

にんにくをみじん切りにしてスキレット（フライパンの小さいの）にオリーブオイルをいれて一緒に熱します。

砂肝も入れてオイル煮します。プチトマトは半切り、パセリのみじん切りを入れて味が足らなければ塩コショウを足してくださいね。

クツクツと煮たってきたら出来上がりです。熱いので気を付けてね～。