バターを常温に出しておく。ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。この時、塩とドライイーストは離して入れる。

35度のぬるま湯を②に入れるて、混ぜる。生地がひとまとまりになったら、バターを練りこんでいく。

35度のぬるま湯を②に入れるて、混ぜる。生地がひとまとまりになったら、バターを練りこんでいく。

生地をまな板の上に取り出し、両手でパンの生地を押さえてパンの中のガスを抜く。16個にカットして、断面を隠すようにまとめる

湿らせた布地を被せて10分おく。

焼型にバターを塗っておく。
⑥を軽く叩くようにしてガスを抜き、平らな円にする。綴じながら丸く整えて、型に入れる。