ゴルゴとセルバーティカのサラダ
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
ゴルゴ（うずまきビーツ）とルーコラ・セルバーティカがメインのサラダです。色鮮やかなヨーロッパ野菜を取り合わせて華やかに。
このレシピの生い立ち
ゴルゴはビーツ・キオッジャまたは渦巻きビーツとも呼ばれる、イタリアのビーツです。赤蕪に見えますが実はほうれん草の仲間（アカザ科）。可愛い断面を活かしたくてサラダにしました。
ゴルゴとセルバーティカのサラダ
ゴルゴ（うずまきビーツ）とルーコラ・セルバーティカがメインのサラダです。色鮮やかなヨーロッパ野菜を取り合わせて華やかに。
このレシピの生い立ち
ゴルゴはビーツ・キオッジャまたは渦巻きビーツとも呼ばれる、イタリアのビーツです。赤蕪に見えますが実はほうれん草の仲間（アカザ科）。可愛い断面を活かしたくてサラダにしました。
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「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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