麦は15分程度茹でる。鶏肉はひたひたの水と塩（小さじ1程度）と中火にかけ、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。

ボウルにタレの材料をあわせ、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて混ぜる。茹でた麦を加えてさらに混ぜる。

2にお好みで唐辛子を加えて混ぜ、塩・こしょう・しょうゆで味を調える。ブロッコリースプラウトを加えて混ぜる。