ムール貝を、タワシでこすって洗う。ヒゲがたくさん付いているけど、中身まで引っ張らないように除く。

中火にかけた鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで温める。

ムール貝とタイムを入れて、バターをまとわせる。

白ワインを注ぎ入れ、蓋をする。

中火のまま、3、4分。

鍋を開けて、殻が開いていたら、胡椒をたっぷり。塩は、煮汁の味を見て加える。

少し煮汁を煮詰めて、出来上がりです。

レモンを搾ってもいいですね。