ご飯のお供に！肉麻婆
舞咲 @cook_40259639
ご飯にそのままかけたり、中華料理の調味料としても使えます。
このレシピの生い立ち
お店で買った肉麻婆がおいしくて、家でも作れないかと思い 作ってみました。
ご飯のお供に！肉麻婆
ご飯にそのままかけたり、中華料理の調味料としても使えます。
このレシピの生い立ち
お店で買った肉麻婆がおいしくて、家でも作れないかと思い 作ってみました。
作り方
- 1
木耳を水で戻しておき、葱と木耳は歯応えが残る程度の大きさで刻んでおく。
- 2
フライパンを軽く熱して胡麻油をひき、鶏ムネ挽き肉を炒める。
- 3
軽く火が通ったら、刻んでおいた木耳と葱を入れて一緒に炒める。
- 4
さっと炒めたら、調味料を全部入れて炒め煮。この時に具材にしっかり火が通ります。
- 5
ある程度水分がとんだら出来上がり。とろみが欲しい場合はこの時に水とき片栗粉を入れるといいです。
コツ・ポイント
辛味がもっと欲しい場合は鷹の爪を入れてもいいです。
もっと作りたい場合は、基本的に分量は倍で大丈夫ですが 倍率に合わせて醤油は大さじ1分減らしていくといい塩梅になります。
かさまししたい時は、糸蒟蒻 椎茸 玉葱などがおすすめです。
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