時短！ヘルシー！あんも失敗なし！な酢鶏
豚肉よりもあっさり食べやすいです♪あんも片栗粉がダマになる事なく作れます★
このレシピの生い立ち
お酢を使った料理が好きで、好きな酢鶏をより時短＆ヘルシー＆片付けを楽にしたくて考えました。
時短！ヘルシー！あんも失敗なし！な酢鶏
豚肉よりもあっさり食べやすいです♪あんも片栗粉がダマになる事なく作れます★
このレシピの生い立ち
お酢を使った料理が好きで、好きな酢鶏をより時短＆ヘルシー＆片付けを楽にしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口サイズにカットし、ビニール袋に入れ、● (ごま油・酒・醤油)も加れ、よく揉み込み下味を付けます。
-
- 2
②をそのままビニール袋の口を縛り、冷蔵庫で30分以上置いて味を馴染ませます。
- 3
②を待つ間に、◆ (醤油・酢・アガベシロップ・ケチャップ・酒・みりん)を全てよく混ぜ合わせておきます。
- 4
②を待つ間に具材をカットします。
【人参】乱切り
【ピーマン】一口大
【玉ねぎ】クシ切り
【椎茸】縦半分
【筍】短冊切り - 5
フライパンに大豆油を敷き、火の通りにくい人参から順に炒めます。人参の9割程度に火が通ったら他の野菜も全て加えて炒めます。
-
- 6
(＊火が通りにくい人参は、表面を軽く水で濡らし、耐熱皿へ入れ、ふわりと軽くラップをし、レンジで加熱してもOK)
- 7
(＊⑥でレンジは機種により出力が異なる為、加熱時間は様子見で。やや堅めに9割程度、火が通って爪楊枝がスッと通ればOK)
- 8
(＊人参をレンジで加熱する場合、⑤の時、他の野菜と同じタイミングで入れて炒めます。)
- 9
全体的にしんなりしてきたら火を止め、お皿に移します。
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- 10
②の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を敷いて温まったら、中に火が通るまでカリッと揚げます。
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- 11
⑦で揚がった鶏もも肉をペーパーの上へ置き、余分な油を切ります。
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- 12
フライパンの油を取り除きます。
- 13
⑫のフライパンに、⑨ の野菜・⑪ の鶏もも肉・③ の◆ (酢・醤油・アガベ・ケチャップ・酒・みりん) を入れます。
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- 14
焦がさないよう弱中火で、とろみが出るまで炒めます。
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コツ・ポイント
野菜の加熱し過ぎに気を付けてください。食感が損なってしまいます。
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