つくしと小松菜のペペロンチーノ
つくしで春を感じて下さい！
このレシピの生い立ち
隣の空き地で毎年つくしが採れるので、作ってみました^_^
作り方
- 1
つくしは、袴をとり1時間程水にさらす。
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- 2
たっぷりのお湯に酢を入れ、2分間つくしを茹でて水にさらす。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり火を通し、火が通ったら唐辛子と小松菜を入れ弱火〜中火で炒める。
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- 4
良く水を絞ったつくしを入れて炒め、醤油、塩、胡椒を入れて味を整え、強火でさっと炒めて出来上がり！
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コツ・ポイント
つくしは袴を取り、水にさらし、酢水で茹でるコトで苦味が軽減出来ます。
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