カボチャは3〜4ミリの厚さで、食べやすい大きさに切る。
軽くレンチンしても(600wで1分くらい)

フライパンにオリーブオイルをしき、強めの弱火で炒める。
7～8分炒めたら硬さをみて、まだ固いようならもう少し炒める。

ツナ缶のオイル(水分)を切って加える。
カレー粉を全体にかかるように入れて混ぜ合わせ、塩を加える。

お皿に盛ってパセリなどをパラっと掛けて出来上がり。