大根のはりはり漬け（ほんのり甘め）
ゆん♪♪ @cook_40119647
割り干し大根のはりはり漬け
ほんの～り甘めのはりはり漬けです
レシピID18022089のアレンジレシピです
このレシピの生い立ち
レシピID18022089のアレンジレシピです
はりはり漬けが食べ終わった後の残りの漬け汁は残しておいて
塩もみしたキュウリの水分を絞りきゅうりを入れて即席漬けにしても美味しいですよ。
残りの漬け汁はドレッシングとしても使えます。
大根のはりはり漬け（ほんのり甘め）
割り干し大根のはりはり漬け
ほんの～り甘めのはりはり漬けです
レシピID18022089のアレンジレシピです
このレシピの生い立ち
レシピID18022089のアレンジレシピです
はりはり漬けが食べ終わった後の残りの漬け汁は残しておいて
塩もみしたキュウリの水分を絞りきゅうりを入れて即席漬けにしても美味しいですよ。
残りの漬け汁はドレッシングとしても使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに
作り方の基本手順や写真は
レシピID18022089を参考にしてください - 2
干し大根に熱湯をかけ臭みと汚れを落とす。
汚れ・臭みが取れたら大根の水分を絞っておく - 3
生姜は千切り
鷹の爪は種を取って輪切り
昆布は細く切っておく - 4
杏露酒（梅酒でも可）を煮切ってアルコール分を飛ばしておく
- 5
鍋に煮切った杏露酒と漬け汁の材料を入れて温める
（砂糖が溶けるまで温める） - 6
ボールに大根・生姜・鷹の爪・昆布を入れて、上から５の漬け汁が冷めないうちに入れる
- 7
６のボールにラップをして半日常温で漬け込む
- 8
保存容器に入れ替えて冷蔵庫に入れる
そのまま数日漬け込むと味がなじみます。
翌日食べても美味しいですよ。
コツ・ポイント
大根に熱湯をかけ臭み汚れを落とすとき、数回お湯を変える必要があるかもしれません。
水の汚れが気にならなくなるまで丁寧に洗うと
大根特有の臭みが消えます
今回は杏露酒を入れましたが、梅酒を入れても美味しいですよ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19720506
