さつまいもは皮を剥いて1cm角に切り、5分ほど水にさらす。
ザルに上げて水気をきる。

卵をボウルに割り入れて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。三温糖を入れてさらに泡立てる。

あらかじめ振るっておいた薄力粉をボウルに入れて、ゴムベラで練らないように、さっくりと混ぜる。

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら角切りにしたさつまいもを入れる。
このときさつまいもは炒めないこと。

さつまいもの上から生地を流し入れ、蓋をする。
弱火で１５分、様子を見ながら焼く。

１５分後、竹串を刺して生地がくっついてこなければ焼き上がり♪

お皿にフライパンをひっくり返してケーキを移す。

そのまま熱いフライパンに、メープルシロップと生クリームを入れて火にかけ、半透明になったら火を止める。

ケーキの上からかける。

切り分けて出来上がり♪