アボカドを1センチ位の角切りにしてレモン汁をまぶして色止めをしておきます。

殻を剥いた海老とチーズもアボカドと大きさを揃えて切ります。

ボウルにマヨネーズ、醤油、カレー粉を入れ混ぜたらアボカド、海老、チーズも加えて混ぜ合わせます。

3のボウルに温かいご飯を加え、全体を混ぜ合わせたら味を見て、足りない様なら塩胡椒で味を調えます。

ラップで包み、お好きな形に握ったら海苔を巻いて出来上がり。