しっとりやわらか♡鶏胸肉のサラダチキン
調味料の作用と、じっくり火を通すことで鶏胸肉がしっとりやわらかに。簡単調理で、ダイエットの味方、サラダチキンに変身です。
このレシピの生い立ち
サラダチキンを色々な方法で作ってみて、この方法が一番失敗なしでした。
そのまま食べたり、サラダにのせたり、ほぐしたり切ったりして色々な料理に使えます。
しっとりやわらか♡鶏胸肉のサラダチキン
調味料の作用と、じっくり火を通すことで鶏胸肉がしっとりやわらかに。簡単調理で、ダイエットの味方、サラダチキンに変身です。
このレシピの生い立ち
サラダチキンを色々な方法で作ってみて、この方法が一番失敗なしでした。
そのまま食べたり、サラダにのせたり、ほぐしたり切ったりして色々な料理に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は3〜4等分に切り、フォークでブスブスと穴を開けます。火の通りと味が染みやすくするためです。（写真は2枚分です）
-
- 2
砂糖を擦り込みます。
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- 3
ジップロックに鶏肉を入れたら、★も加えて良くモミモミして混ぜます。空気を抜いて、肉同士が重ならないよう平らに広げます。
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- 4
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ジップロックごと入れたら1分〜1分半（2枚の場合2分）沸騰させます。火を止めたら
-
- 5
火傷しないようにひっくり返し、蓋をして20〜30分放置します。鶏肉に火が通ったら完成です。
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- 6
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コツ・ポイント
塩、マヨネーズに含まれる酢が肉のタンパク質を溶かし、砂糖が水分を離さないことでしっとりやわらかな仕上がりに。マヨは臭み消しとコーティングの働きもしてくれます。
たっぷりの湯にすることで温度が急激に下がるのを防ぎます。最初は必ず煮立てて。
つくれぽ
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