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田舎煮
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田舎煮

とむひま
とむひま @cook_40068264

食べきれない沢庵消費☆
このレシピの生い立ち
沢庵のアレンジを知って、食べきれないのは田舎煮にすることにしました。

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材料

  • たくあん 1本
  • 酒 大さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうゆ 大さじ2
  • 煮干しダシの素 4g
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    たくあんを洗って食べやすく切り、半日ほど水にさらして塩抜きする。

  2. 2

    塩抜きしたたくあんを、たっぷりの水で煮出す。

  3. 3

    一度煮汁をきり、再び浸るほどの水と煮干ダシの素を入れて煮る。

  4. 4

    煮立ったら弱火にし10分くらい煮てから、酒、しょうゆ、砂糖、赤唐辛子を入れて煮含め出来上がり。

コツ・ポイント

塩抜きはしすぎると物足りない仕上がりになります。

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とむひま
とむひま @cook_40068264
2016/03/10 01:40に公開
12才♀、10才♂、8才の♂、旦那、私の5人家族♪食わず嫌いの次男に 色んな食べ物を どうやって食べてもらおうかと皆様のレシピを参考にする毎日です!
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このレシピのキーワード

酒 たくあん 煮干 トウガラシ

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