鍋（土鍋推奨）に、5ミリくらいに輪切りにした大根をいれひたひたになる位の水をいれ蓋をして煮る。

鶏肉に軽く塩･胡椒をする。大根を煮てる間に、フライパンに油を敷き鶏肉を焼き付ける。

大根が煮立ってきたら、みりんと醤油をいれさらに煮る。

鶏肉にこんがりといい色がついたら、油をきりながら大根を煮てる鍋に入れる。あれば大根葉をくわえる。

鍋の蓋をしてそのまま最低20分くらい煮込む。（できたら1時間くらい）水分が足りなくなって来たらひたひた位まで足す。

煮込んで鶏肉から味が染み出てきたところで、味見。塩･胡椒（必要なら醤油）で味を調える。

一煮たちして味がなじんだら出来上がり。熱々をどうぞ！！

※時間がないときは圧力鍋で。4まで同じで、圧がかかって5～8分煮る。自然に圧が下がるのを待って味を調えたら出来上がり。