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ムギイカのソテー　彩り野菜ソース
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ムギイカのソテー　彩り野菜ソース-レシピのメイン写真

ムギイカのソテー　彩り野菜ソース

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肝の旨みと爽やかな酸味のマッチングが絶妙です。するめいかの子供サイズのムギイカが手に入ったらぜひお試しください！
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アロマフレスカの前菜に感激して、家庭向けの簡易レシピをつくりました。

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ムギイカのソテー　彩り野菜ソース

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肝の旨みと爽やかな酸味のマッチングが絶妙です。するめいかの子供サイズのムギイカが手に入ったらぜひお試しください！
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材料

4人分
  1. 【ムギイカのソテー】
  2. ムギイカ(小ぶりのするめいか) 8匹
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 【彩り野菜ソース】
  6. ■トマト 1個
  7. ■胡瓜 2本
  8. ■パプリカ(黄) 半個
  9. ■チャービル(なくてもOK) 適量
  10. □白ワインビネガー 大さじ2杯
  11. □エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
  12. □醤油 大さじ1杯
  13. □塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    ■の野菜をさいの目切りにする。チャ—ビルを入れる場合は粗みじん切りに

  2. 2

    □の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、1の野菜と合わせてマリネ風に馴染ませる

  3. 3

    ムギイカは水洗いの後、丸ごと小麦粉をまぶしてサラダ油で両面がこんがりするまでソテーする。

  4. 4

    4の上に3のソースを好きなだけかけたら出来上がり

コツ・ポイント

必ず刺身でも食べられる新鮮なムギイカ(または小ぶりのするめいか)を使ってください。
彩り野菜ソースは大目につくって、サラダ感覚で食べてください。

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2022/12/28 10:25に公開

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