米粉で作る抹茶シフォンケーキ
yk☆sweets @cook_40218017
程よい甘さの抹茶シフォンケーキです
米粉使用、グルテンフリーでアレルギーの方でも
美味しく召し上がれますよ
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでカラダにもやさしいお菓子を作りたくて
米粉で作る抹茶シフォンケーキ
程よい甘さの抹茶シフォンケーキです
米粉使用、グルテンフリーでアレルギーの方でも
美味しく召し上がれますよ
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでカラダにもやさしいお菓子を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量します
- 2
卵を白身と卵黄に分けて、
それぞれボールへ入れます白身を入れたボールは冷凍庫へ
- 3
卵黄が入ったボールへ砂糖を
1/3程度加え、白っぽくなるまで
かき混ぜ、乳化させます - 4
サラダ油、水、(ラム酒)を加え
その都度かき混ぜます - 5
米粉、ベーキングパウダー、抹茶を
振るい入れ、ゴムべらでさっくりと
混ぜ合わせます - 6
170°でオーブン予熱開始
- 7
冷凍庫に入れておいた卵白が入った
ボールに塩をひとつまみ加えます - 8
ハンドミキサーでメレンゲを作ります
2〜3回に分けて砂糖を加えます - 9
メレンゲを立てたら、
そのうちの1/3量のメレンゲを
卵黄生地に加え混ぜ合わせます - 10
卵黄生地を残りのメレンゲが入った
ボールへ一気に加えます - 11
メレンゲを潰さないように、
手早くさっくりと混ぜ合わせたら
型に流し込みます - 12
型に流し込んだらオーブンへ
170°でおよそ30分焼きます - 13
焼けたら逆さまにして
しっかり冷まします
半日〜1日置くと味が馴染みさらに
美味しく召し上がれます(*^^*)
コツ・ポイント
メレンゲの見極めが最大のポイントです。
ツヤが出て、ボールを逆さまにしても落ちないくらい
しっかり、丁寧に、手際よく泡立てて下さい。
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