ニンニクはスライス、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。

油をひいた熱々のフライパンに卵を流しいれる。一呼吸おいたら箸で２周混ぜて一度お皿に取り出す。(強火)

3のフライパンに油をひきニンニクを入れ火をつける。(弱火)

塩をふりかけ、大さじ１の水を入れたらふたをして綺麗な緑色になるまで1分３０秒程蒸し焼きする。(弱火〜中火)

3の卵を戻し、仕上げにブラックペッパーをかけて完成。(中火)