玉葱をみじん切りにします。

紫蘇は粗いせん切りにします。

☆の材料を全て混ぜ合わせ、よく混ぜます。

フライパンを温め、そこへ油を少量入れ、混ぜ合わせた材料を、スプーン２個を使い小判型にし落とし、均等な厚みにします。

弱火～中火で中まで火が通るようにこんがり焼き色が付くまで焼き、お皿へ並べます。

梅は、市販の練り梅を使ってもお好みの梅干を叩いていれてもＯＫです。梅とマヨネーズを混ぜ合わせます。写真は練り梅です。

つくねにかければ完成です。