ゴボウを洗い、ささがきにします。

酢を入れた水にさらして、ざるにあげます。

人参は皮をむき、千切りにします。

ベーコンを細切りにします。

フライパンに油を熱し、ベーコンを軽く炒めます。

ささがきゴボウと千切りの人参を入れて炒めます。

調味料を合わせて調味液を作ります。

しんなりするまで炒めます。

調味液を加えます。

蓋を閉めて弱火にし、10分ほど煮ます。

柔らかくなったらゴマを加えてさらに炒めます。

水分が少なくなったら、完成です。