ふわふわ☆究極のバナナケーキ
【嬉！話題入り】バナナ好きにはたまらない！やめられない！
3/2分量変更、BPを入れないことに。
このレシピの生い立ち
近所にあるバナナケーキの老舗の味をお家でも作れたら…と試行錯誤して辿り着きました☆
ふわふわ☆究極のバナナケーキ
【嬉！話題入り】バナナ好きにはたまらない！やめられない！
3/2分量変更、BPを入れないことに。
このレシピの生い立ち
近所にあるバナナケーキの老舗の味をお家でも作れたら…と試行錯誤して辿り着きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を計っておきます♪
- 2
型にバター（分量外）をぬっておく。
-
- 3
溶かしバターを作る。（500Wで1分弱）
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- 4
バナナをフードプロセッサーにかけジュース状にして、さらにそれを網で裏ごし。
そこにレモン汁を入れ混ぜておく。 -
- 5
オーブンを170℃に余熱開始。
- 6
卵白に砂糖を３回に分けて入れ泡立て、メレンゲを作る。ピンと角が立つくらいになったら、そこに卵黄を入れ均一に混ぜる。
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- 7
（３）のバナナに（５）で作ったメレンゲを1／３程度加えて、泡立て器でしっかり混ぜる。
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- 8
残りのメレンゲと（６）で作ったバナナメレンゲを合わせて泡立て器で均一になるように混ぜる。
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- 9
（７）のメレンゲに小麦粉を３～４回に分けて振るい入れる。その都度、ゴムベラで切るように混ぜる。
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- 10
よく混ざって粉が見えなくなったら、最初に作った溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。
-
- 11
生地の完成！型に入れて軽くゆらし、表面を平らにして170℃のオーブンで35～４０分焼く。
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- 12
焼き上がったら竹くしを刺してみてついてこなければ、完成♪オーブンから出したら高い位置から落とす。
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- 13
表面が乾かないように濡らして固く絞った布をかけて、粗熱をとる。
- 14
できあがり《*≧∀≦》
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- 15
☆何回か試作の結果、BPを入れると膨らみ過ぎて割れてしまう様です。メレンゲだけでも十分膨らむかも。
コツ・ポイント
バナナはバナナでも種類によって風味に差があるようです…(‾∇‾*)ゞ
無難なのは、若いバナナより熟れたバナナを使うほうが同じ量でも風味、甘味が違います♪
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